日本师傅主理
总料理长池端幸吉先生的个人背景,成为鱼鳗的招牌。
池端幸吉先生出生在日本北海道,先后在东京、大阪的多家料理店做寿司,在大阪日本鱼鳗总社亦工作多年。从20岁起到如今,有着38年的从业经验。每每做小寿司时的神态,都透出日本人传统的沉稳忠信。
这种沉稳忠信的韵味,细心的你定会在寿司嚼出来。
鱼鳗源于日本明治时期,原是大阪一个小水产店,从一个小的批发商发展为大的料理连锁店。现在在日本几乎每个城市都有鱼鳗的分店,全国多达160家。沈阳鱼鳗是在中国第一个店,包括池端先生在内,有来自日本的三位厨师长和多位中国厨师长领军的精英团队。他们对自己的目标毫不隐讳,要让沈阳人吃到真正的日本料理,纯日本的料理。